Reţete de la cititori: Coşuleţe cu legume - Anişoara Ursan

Pentru umplutură: 250 g mix de legume congelate, 150 ml ulei Unisol, o ceapă roşie, 2 ouă, 250 g cremă fină de brânză cu smântână, 150 g caşcaval ras.

PreparareSe prepară din făina amestecată cu margarina sau untul moale, sare şi oul bătut, un aluat omogen care se înfăşoară în celofan şi se dă la rece cel puţin 30 minute.

Se dau în câteva clocote cu apă şi sare legumele congelate care apoi se scurg şi se lasă să se răcească. Se mixează bine albuşurile cu un praf de sare. Crema de brânză se amestecă cu gălbenuşurile. Se amestecă uşor albuşurile bătute cu gălbenuşurile amestecate cu brânza şi legumele fierte şi călite un pic în uleiul Unisol.

Din aluatul rece se întinde o foaie subţire din care decupăm cu gura unui pahar, cercuri care mai apoi le aşezăm în formele unse cu ulei Unisol şi care se dau la copt circa 15 minute. Se scot din cuptor şi se umplu cu amestecul de brânză şi legume. Deasupra se presară cercuri de ceapă roşie şi se mai dau încă 15 minute la copt. Se opreşte focul din cuptor dar coşuleţele se lasă să se răcească în voie în cuptor, apoi se scot din forme şi se servesc reci ca aperitiv.